前饭店老板炒的，和普通糍粑辣子鸡味道不一样，问老板说是偏贵阳那边的辣子鸡（搜了下贵阳辣子鸡菜谱又不太一样不知道了）
上次用的三黄鸡感觉更好吃比较糯，这次用的土鸡有点绵
重点是醋和白糖！
用料
剔骨鸡两斤糍粑辣椒半斤油适量盐适量糖适量姜适量蒜适量醋适量味精适量
贵阳辣子鸡的做法
鸡剔好骨头，切蒜切姜，喜欢吃可以多切点 热油，油要多倒点展开剩余79% 油热了下鸡 ⚠️危险⚠️会炸油，可以离远点让老公下 炸掉大部分水分 这种颜色就差不多可以捞起来了 肉和油一起倒出（不喜油多的可以留点在锅里） 锅里重新倒油 下糍粑辣椒，大火搅个一两分钟 下切好的姜蒜，中火 炸到辣椒皮有点翘起来的程度 下鸡 两勺盐+大半勺味精 酱油 醋（和酱油大概1:1吧喜醋的可以多点） 白糖（多点比较好吃） 可以吃了 发布于：山东省
